Archives for gennaio 2017

LE speciali DI DAVIDE FINOTTI GENNAIO 2017

LE ORIGINALI DI DAVIDE FINOTTI • GENNAIO 2017

Come ogni nuovo inizio del mese, al consueto elenco di pizze se ne aggiungono tre che hanno una particolarità: un timer di esistenza calcolato su un solo mese, per poi sparire per sempre. Ognuna ha una connotazione precisa: la “Speciale” è la più creativa, quella più vicina al concetto di gourmet, con largo uso di prodotti tipici stagionali. Quindi la “Tradizionale” che al contrario si basa su ricette, rivisitazioni o prodotti tipicamente campani, per finire con la più esotica di tutte: l’Internazionale, quella che ogni mese porta gusti e sapori di altri paesi.

more
480° Gradi: le nuove focacce

480° Gradi: le nuove focacce • TUTTI PAZZI PER LE FARCITE

Ci sono delle idee che nascono per caso e diventano una vero successo inaspettato. È il caso delle nostre nuove Focacce farcite al piatto, che sempre più stanno degnamente affiancando le pizze trasformandosi in una specialità fra le più richieste.

more
480° Gradi & Michelis BENVENUTO RAVIOLO

480° Gradi & Michelis • BENVENUTO RAVIOLO

Qualche mese fa, abbiamo lanciato ufficialmente il Raviolo alla Pizzaiola, primo risultato di una collaborazione nata fra 480° Gradi e Michelis, storica attività monregalese. Una partnership che ha come obiettivo la creazione di una collezione di pasta ripiena del tutto inedita e nuova, che in un colpo solo unisce idealmente la tradizione pastaia piemontese di Michelis con il “taglio” più partenopeo di 480° Gradi.

more

480° Gradi: due nuovi sapori da scoprire • QUELLO CHE LE PIZZE NON DICONO

Qualcuno, più attento degli altri, si è già accorto di qualche sapore nuovo nelle nostre pizze e nei nostri fritti, chiedendoci di saperne di più. Così, per non fare torto a nessuno, e anzi, per ribadire ancora una volta che la nostra ricerca verso i prodotti migliori non si ferma mai, pensiamo sia giusto condividere due nuovi ingressi nei nostri menù.

more
480° Gradi: Alba Pizza Express

480° Gradi: Alba Pizza Express • NELLA PATRIA DEL SAPORE

Per una nuova apertura ormai vicinissima, eccone un'altra in fase di decollo: un Express, un nuovissimo punto take away sullo stile di quello in via Piumatti, a Bra. Per noi significa il piacere un'altra prima volta, visto che rappresenta lo sbarco ufficiale ad Alba, capitale assoluta di gusti e sapori targati Piemonte, più precisamente in cprso Langhe 16.

more
CONTINUIAMO A CHIAMARLA TRINITÀ

480° Gradi: venerdì 13 l’inaugurazione • E ORA… TRINITÀ

Via Circonvallazione n. 14: è l'indirizzo della nuovissima pizzeria 480° Gradi di Trinità, nel cuore della “provincia granda”, ad una manciata di km da Cuneo e da Bra, il nostro quartier generale. Un locale bellissimo - per una volta ci permettiamo di esagerare con gli aggettivi - a cui abbiamo lavorato molto, pensando a come sfruttare ogni angolo e ogni spazio.

more
Davide Palluda e la grande pizza capitolo 2

La Grande Pizza vol. II: Davide Palluda • ROCK IN ROERO

Intervista con lo chef stellato che martedì 10 gennaio apre la seconda edizione della nostra celebre rassegna stellata La gente del Roero è fatta così: sognare si può, è normale, ma basta farlo con i piedi ben piantati a terra. Saranno gli influssi del Tanaro, le colline piene di frutteti e vigneti, oppure il ricordo della gesta del Brigante Delpero, che da quelle parti nell’Ottocento spargeva paura, vai a capire. Davide Palluda nasce e cresce proprio lì, a Canale, nel cuore del Roero, fra l’olio e i carburatori dell’officina meccanica di famiglia. Ma a lui, classe 1971, che per spirito di curiosità non si perdeva comunque la corsa di un pistone, piacevano storie un po’ diverse, di campagna. Storie che raccontavano di sapori e profumi, magari di tartufi grossi come pietre, di annate di vini eccezionali, di cose che la terra non ti regala mai, se non la tratti come fosse una di famiglia. Di fatiche che spezzano la schiena, di neve, nebbia, pioggia e sole che messe nell’ordine giusto, quando vanno d’accordo, danno ciò che rende il Roero un paradiso in terra, se hai in testa la cucina.

more
480 GRADi ALLA CENA DELLE OSTERIE

480° Gradi: back to Eataly • ANCHE NOI ALLA CENA DELLE OSTERIE

Il vero inizio del 2017, complice un'Epifania che cade di venerdì allungando a dismisura il possibile ponte - per chi può - è lunedì 9. Esattamente quella, è la data in cui l'Italia esce a piedi uniti dalla lunga infilata delle feste di fine anno, ma anche il giorno in cui (pur non avendo mai chiuso), noi di 480° Gradi diamo ufficialmente il via alla nostra nuova annata, che si annuncia piuttosto piena, a cominciare proprio dai primissimi giorni di questo primo mese del 2017.!

more