Archives for birrificio della granda

Birrificio della Granda Back in URSS

Birrificio della Granda • Back in URSS

È così che, un giorno di qualche settimana fa, le prime cinque pedane della birra prodotta a Lagnasco, nel cuneese, sono partite per San Pietroburgo, nel cuore della Russia. Un viaggio lungo poco meno di 3.000 km che ha un significato particolare per il Birrificio nato pochi anni fa dalla fantasia di Ivano Astesana, poiché significa l’apertura di nuovi e interessanti panorami di export.

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Birrificio della Granda: premiata la Missis IPA

Birrificio della Granda: premiata la Missis IPA • IPA IPA, HURRA

“Una splendida annata”, recita il titolo di un film di qualche anno fa, che per puro caso calza a pennello con il 2016 del Birrificio della Granda. Per la creatura nata a Lagnasco dalla testarda fantasia di Ivano Astesana, l’anno che si chiude rappresenta una sorta di consacrazione internazionale, che arriva dopo l’incredibile seguito di appassionati perdutamente innamorati delle 11 birre che compongono la loro playlist.

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Birrificio della Granda, JOHNNY FOG

Birrificio della Granda • IL SUO NOME È JOHNNY, JOHNNY FOG

Non è una spia e neanche il misterioso protagonista di una saga di fumetti post-atomici, anche se il nome sembrerebbe raccontare l’esatto contrario. Johnny Fog è il nome del più recente sogno del Birrificio della Granda, rampante azienda di Lagnasco in costante scalata verso palcoscenici sempre più internazionali. Ma Johnny Fog è soprattutto una scommessa, un azzardo, un esperimento che dai primissimi riscontri sembra talmente riuscito da pensare di aver fatto centro per l’undicesima volta, tante quante sono le birre che ormai compongono la line-up del Birrificio della Granda.

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Birrificio della Granda • LA NOSTRA CINQUINA

Birrificio della Granda • LA NOSTRA CINQUINA

Mai pensato di accodarci a chi crea birre in modo mirato, per partecipare (e magari vincere) un concorso. E mai pensato, ancora una volta, di passare le nostre giornate ad aspettare risultati da vantare e coppe da esibire. Ma detto questo - per opportuna chiarezza - ogni tanto piace anche noi misurarci in qualche competizione internazionale, perché significa testare le nostre birre, mandarle a fare esami a volte complicati da passare, per capire se ci sono errori e come riparare. E lo facciamo a modo nostro, spedendo esattamente il loto disponibile in quel momento, in tutto e per tutto uguale a quello in commercio.

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birrificio della granda

Birrificio della Granda | NON SIAMO LUNATICI

Capita molto spesso, che in birreria o alle manifestazioni a cui partecipiamo qualcuno ci chieda come infustiamo la nostra birra. Vista la curiosità, e per bloccare sul nascere il diffondersi di leggende metropolitane su lieviti che entrano da soli nei fusti, influssi delle fasi lunari, differenze di ricette tra la birra in fusto e quella in bottiglia, e molte altre ancora, abbiamo pensato di raccontare come i benedetti fusti vengono riempiti e preparati per la spillatura.

Alla fine della fermentazione e della maturazione, la birra non è ancora frizzante e si lascia maturare in una vasca di acciaio inox, ad una temperatura vicina agli zero gradi. In questo modo, con il passare dei giorni si trova nelle condizioni ideali per far precipitare sul fondo la maggior parte del lievito, del luppolo e delle proteine che erano in sospensione e le davano un aspetto decisamente torbido.

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480 gradi, birrificio della granda partner

Birrificio della Granda | METTIAMO DEI LUPPOLI NEI NOSTRI CANNONI

Si chiama HopGun, ma di questi tempi strani e violenti è meglio chiarire: la traduzione letterale è cannone, vero, ma  spara-luppoli. Si tratta di un nuovo macchinario appena arrivato negli stabilimenti del Birrificio della Granda, dopo aver risolto qualche piccolo problema tecnico, visto che quello arrivato a Lagnasco è il più grande mai prodotto dalla ditta fornitrice.

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birrificio della granda, lips, 480 gradi

Birrificio della Granda | LIPS, LA VIA DEL SALE

La leggenda vuole che la città tedesca di Golsar, Bassa Sassonia, a poca distanza da Lipsia, fosse attraversata dall’omonimo fiume, la cui acqua assumeva un sapore decisamente sapido per via della presenza del salgemma delle vicine miniere. Quello che sembrava un difetto sarebbe diventato il carattere eccezionale della Göse, una birra unica, quasi dimenticata nel dopoguerra e riportata agli onori dei palati più esigenti da un birraio di Lipsia.

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BIRRIFICIO DELLA GRANDA | LIPS: VOGLIO UN’ESTATE SALATA

Si chiama LIPS, Italian Gose, la decima birra ad entrare nel catalogo del Birrificio della Granda, giovane e ambiziosa idea imprenditoriale partita nel 2011 da Lagnasco, in provincia di Cuneo, e oggi arrivata sulla soglia dei 4000Hl prodotti ogni anno, seguendo un trend di crescita per molti versi impressionante.

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birrificio della granda, birra EssenziAle

BIRRIFICIO DELLA GRANDA | TROPPO BIONDA PER ESSERE SOLO UNA BIONDA

Era l’estate del 2009, quella che Usain Bolt avrebbe incorniciato, polverizzando il record dei 100 metri con 9.58 ai campionati del mondo di Atletica Leggera. Beato lui che aveva voglia di correre. Per noi, il Birrificio non era più un’idea vaga, ma un vero e proprio progetto che sarebbe nato ufficialmente due anni dopo, ma in quei mesi già in piena gestazione.

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