Archives for eventi

480° Gradi/2 • SIAMO IN CONSOLLE

Da cosa si capisce che la bella stagione si avvicina? Non le rondini, nemmeno il tempo e manco i fiorellini, siete fuori strada. La risposta esatta è un’altra: il ritorno di Aperitivo in Consolle. L’annuale kermesse, ormai giunta a festeggiare il primo decennio, organizzata dall’associazione culturale Artz, che per otto settimane trasforma Bra in un’enorme movida a cielo aperto.

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480° Gradi/1 • UN TRESOR E UN DEHORS

Due novità, la prima riguarda la pizzeria di piazza XX Settembre, l’altra l’Express di via Piumati. Per rispetto dell’ordine di arrivo nel progetto 480° Gradi, è giusto partire dal piccolo “corner” che abbiamo voluto creare esattamente fra Piazza XX Settembre angolo piazza Spreitenbach, dedicato al sacro momento dell’aperitivo o per quello, ancora più imperdibile, della cena.

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la grande pizza

La Grande Pizza vol. II • A RIMIRAR LE STELLE…

Sorry, siamo qui, non ci eravamo dimenticati dell’evento che ormai da due anni tiene col fiato in sospeso il mondo della gastronomia piemontese. Martedì 16 maggio, è arrivato il tempo per la quarta tappa della seconda edizione de La Grande Pizza, le serate che trasformano chef di grande fama in pizzaioli per una sera.

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La Grande Pizza vol. II: Francesco Oberto • COME NASCE UNA STELLA

Questa storia inizia al contrario, dal 15 novembre dello scorso anno, il giorno in cui il mondo della ristorazione per intero ha gli occhi puntati sul “Teatro Regio” di Parma. È lì, nella “food valley” d’Italia, che la prestigiosa Guida Michelin presenta l’edizione 2017, l’equivalente per l’universo della gastronomia di quello che è l’Oscar per il mondo del cinema. Esserci, non esserci per niente, sparire o addirittura raddoppiare l’astro significa tantissimo: una scommessa che si porta appresso anni di sacrifici e impegno da giocarsi nel giro di qualche ora, sufficienti per aprire i piani alti a chi fa cucina o crollare di colpo, a volte facendo molto rumore. I nomi che contano quelle sere ci sono tutti, ma le sorprese - come ogni anno - non mancano mai. Una di queste, nell’elenco delle sorprese, ha un nome e cognome piemontese: Francesco Oberto, classe 1986, braidese di nascita, autodidatta diventato chef per passione. È lui, quel giorno, a conquistare una delle 343 stelle assegnate ai ristoranti italiani dalla guida più celebre del pianeta, consacrando un percorso che per quanto breve, se si calcola il tempo, è stato comunque lungo e impegnativo.

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Fontanafredda TUTTO PRONTO PER VINITALY

Fontanafredda • TUTTO PRONTO PER VINITALY

Mancano una manciata di ore all’inizio della nuova edizione di “Vinitaly”, il celebre appuntamento veronese che ogni anno catalizza il meglio del mondo dell’enologia.

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480° Gradi – Bra/2 • LA DISFIDA DELLA PIZZA

480° Gradi – Bra/2 • LA DISFIDA DELLA PIZZA

Non è la prima volta che la squadra capitanata da Davide Finotti, il “dream team” della pizza, si trova a sfidare i colleghi di Eataly: era successo la scorsa estate al Lingotto di Torino, in quattro lunedì che hanno avuto il potere di attirare chi era rimasto a Torino.

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480° Gradi – Bra/1 CON FRANCESCO OBERTO TORNA “LA GRANDE PIZZA”

480° Gradi – Bra/1 • CON FRANCESCO OBERTO TORNA “LA GRANDE PIZZA”

Giusto qualche settimana di stop, e la seconda edizione de “La Grande Pizza” è pronta per ripartire. Martedì 9 maggio, l’appuntamento che porta al cospetto della pizza chef stellati o prossimi ad esserlo, si arricchisce di una nuova a prestigiosa presenza: Francesco Oberto.

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Gustarosso • SAN MARZANO DAY

Non è difficile da ricordare un appuntamento da non perdere: basta memorizzare il numero 1. Il protagonista, per cominciare: il pomodoro San Marzano, vero e assoluto numero uno, orgoglio della tavola partenopea e italiana. Quindi l'evento: la prima edizione del Pomodoro San Marzano Day, ospitato presso i Giardini del Pomodoro San Marzano DOP di Contrada Faricella, a Sarno. Terzo, l'attiva partecipazione di Dani Coop, la cooperativa che raccoglie oltre 70 produttori, uniti dall'amore per la propria terra e quello per il loro Gustarosso, il loro San Marzano, premiato nel 1996 dall’Unione Europea con la denominazione D.O.P.

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Santacruz Caffè • DALLA PARTE DELLE DONNE

L'appuntamento è per domenica 5 marzo a Torino, nella centralissima piazza San Carlo. È lì che prenderà il via Just the Woman I am, evento voluto dal sistema universitario torinese per sostenere la ricerca sul cancro. Una corsa o una camminata, non importa, come non esistono classifiche finali: l'importante è partecipare, sostenere la scelta dell'università, intesa non semplicemente come ultimo grado nella scala dell'istruzione, ma come vero focolaio per idee e forze nuove che servano da stimolo all'intera società. L'obiettivo dell'iniziativa è raggiungere le 10.000 iscrizioni, per sostenere progetti di ricerca universitari sviluppati da donne.

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Fontanafredda Vino Libero • APPUNTAMENTO A IDENTITÀ GOLOSE

Arriva a quota tredici “Identità Golose”, l’appuntamento che ogni anno trascina a Milano ristoratori, operatori del settore, giornalisti, foodblogger e foodlover, oltre ovviamente alle più fulgide stelle dell’enogastronomia mondiale. Quest’anno, dal 4 al 6 marzo prossimi, gli spazi “Milano Congressi” di via Gattamelata sono dedicati al “Viaggio”, tema caro anche a Fontanafredda, che per la seconda volta riveste il ruolo di main sponsor sotto la curiosa dicitura “Vino Libero & Compagnia”.

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480° Gradi/Express Alba • SUNRISE PIZZA

Chi passava lungo corso Langhe, ad Alba, la sera di venerdì 24 febbraio, probabilmente si è chiesto cosa stesse succedendo: una folla composta aveva letteralmente preso d’assalto il numero civico 16. Motivo? Semplice: era la sera d’apertura del nuovo Express, nuova e più recente creatura di 480° Gradi, marchio in pieno sviluppo del gruppo “Granda Food”.

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480° Gradi Fossano-Trinità

480° Gradi/Trinità • GRAZIE PERCHÉ

Non c’è molta scelta, per dare una definizione alla serata di inaugurazione della nuova pizzeria 480° Gradi di Trinità, bisogna mettere mano al repertorio degli aggettivi: esaltante, trionfale, incredibile. Convincere così tanta gente, di ogni età, a sfidare il freddo pungente di venerdì 13 gennaio non era affatto scontato. Invece, lo testimoniano le foto e il video girato quella sera, la nostra nuova apertura ha fatto letteralmente il tutto esaurito, gettando le basi per un altro successo duraturo. Siamo soddisfatti, come più non potremmo essere, perché rileggendo i dati significa che la eco della bontà delle nostre pizze, dei fritti, dei dolci e tutto quello che fa parte del nostro menù, ha superato di gran lunga i confini di Bra, dove ha sede il nostro quartier generale, arrivando ormai ovunque.

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Matteo Morra, martedì 7 febbraio ospite de “La Grande Pizza”

480° Gradi/Bra • Intervista con Matteo Morra, martedì 7 febbraio ospite de “La Grande Pizza

GIOVENTÙ RIBOLLE Ribelle, come nel film, ma un ragazzo che è anche l’esempio di una generazione di chef che ribolle: di voglia di farcela, di crescere e di mordere il futuro. A 26 anni apre il suo ristorante nel cuore delle Langhe, bruciando ogni tappa a tempo di record Barolo è un piccolo paese adagiato su un altopiano che domina una spettacolare e suggestiva panoramica sulle Langhe: 739 abitanti appena e un’invidiabile celebrità fra i cultori del vino, quello giusto, che ha santificato queste zone al cospetto del mondo intero. È proprio da quello sperone roccioso che inizia questa storia, anzi, che questa storia ha uno dei suoi primi epiloghi. A Barolo, un anno e mezzo fa circa, Matteo Morra ha aperto un ristorante che si chiama esattamente come lui, coronando un sogno che per chi frequenta le cucine per mestiere arriva in genere più avanti, a coronare una carriera, ma quasi mai a 26 anni appena.

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Davide Palluda e la grande pizza capitolo 2

La Grande Pizza vol. II: Davide Palluda • ROCK IN ROERO

Intervista con lo chef stellato che martedì 10 gennaio apre la seconda edizione della nostra celebre rassegna stellata La gente del Roero è fatta così: sognare si può, è normale, ma basta farlo con i piedi ben piantati a terra. Saranno gli influssi del Tanaro, le colline piene di frutteti e vigneti, oppure il ricordo della gesta del Brigante Delpero, che da quelle parti nell’Ottocento spargeva paura, vai a capire. Davide Palluda nasce e cresce proprio lì, a Canale, nel cuore del Roero, fra l’olio e i carburatori dell’officina meccanica di famiglia. Ma a lui, classe 1971, che per spirito di curiosità non si perdeva comunque la corsa di un pistone, piacevano storie un po’ diverse, di campagna. Storie che raccontavano di sapori e profumi, magari di tartufi grossi come pietre, di annate di vini eccezionali, di cose che la terra non ti regala mai, se non la tratti come fosse una di famiglia. Di fatiche che spezzano la schiena, di neve, nebbia, pioggia e sole che messe nell’ordine giusto, quando vanno d’accordo, danno ciò che rende il Roero un paradiso in terra, se hai in testa la cucina.

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480 GRADi ALLA CENA DELLE OSTERIE

480° Gradi: back to Eataly • ANCHE NOI ALLA CENA DELLE OSTERIE

Il vero inizio del 2017, complice un'Epifania che cade di venerdì allungando a dismisura il possibile ponte - per chi può - è lunedì 9. Esattamente quella, è la data in cui l'Italia esce a piedi uniti dalla lunga infilata delle feste di fine anno, ma anche il giorno in cui (pur non avendo mai chiuso), noi di 480° Gradi diamo ufficialmente il via alla nostra nuova annata, che si annuncia piuttosto piena, a cominciare proprio dai primissimi giorni di questo primo mese del 2017.!

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480 GRADI, la grande pizza, Andrea larossa

480° Gradi: Il ritorno de La Grande Pizza • ANDREA LAROSSA: MY OWN PIZZA

Siamo sinceri: un nuovo successo ce l’aspettavamo, ma con tutta l’onestà di cui disponiamo, non così, in questo modo clamoroso. Invece, La Grande Pizza, il pizza-show che ci siamo inventati quasi per scherzo, è diventato un marchio di fabbrica e una certezza matematica per il pubblico, ormai certo che quelle serate - uniche e irripetibili - siano occasioni per assaggiare pizze davvero introvabili e per questo da non perdere, costi quel che costi. È stato così fin dall’inizio, nel marzo di quest’anno, quando lo chef braidese Alessandro Boglione ha aperto la primissima tornata da La Grande Pizza, seguito da altri due colleghi altrettanto stella-dotati: Ugo Alciati e Stefano Borra. Ed è stato nuovamente così martedì 29, quando ha preso ufficialmente il via la seconda tranche dell’evento made in 480° Gradi, con una sorta di anteprima di grande spessore, affidata ad uno chef il cui talento è ormai una certezza sulla bocca di tutti: Andrea Larossa. Un giovane e rampante chef autodidatta, nato sulle sponde del Lago Maggiore ma ormai langarolo a tutti gli effetti, che martedì 29 ha “sequestrato” i palati di tanta gente, disposta ad affrontare il freddo pungente pur di non perdersi le sue creazioni “pizzesche”.

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SUA MAESTÀ INCONTRA IL PRINCIPE

480° Gradi/1 • SUA MAESTÀ INCONTRA IL PRINCIPE

Lo sanno tutti: i carabinieri sono sempre in due, come fanno Stanlio e Ollio, la pioggia e il weekend, Tom & Jerry, le rondini e la primavera, una penna e l’inchiostro, una maniglia e una serratura, ago e filo, paglia e fieno, latte e biscotti, pane e marmellata. Perfino Rosa e Olindo, per dire.

Tutta roba che viaggia quasi sempre in coppia, a cui bisogna doverosamente aggiungere un legame fra i più riusciti, un amore che si perpetra ogni anno, puntuale, nel mese di novembre: quello fra il Tartufo e il Barolo. Da una parte il tubero più amato al mondo nella sua versione più pregiata, il “Tuber Magatum Pico”, celebrato e osannato dalla Fiera Internazionale che ogni anno attira ad Alba appassionati da tutto il mondo, dall’altro il principe assoluto dei vini piemontesi e uno dei più nobili dell’Italia intera, prodotto in un ristretto territorio che comprende 11 comuni appena sparsi fra colline e castelli, a cui spetta il compito di accontentare il pianeta per intero.

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Lunedì 14 novembre, cena a base di tartufi IL BIANCO VINCE

Lunedì 14 novembre, cena a base di tartufi • IL BIANCO VINCE

È un tubero - ma va là - è un fungo. Dalle ultime notizie sembra che in fondo sia un po’ tutti e due, ma chi ha voglia di approfondire la questione, intorno al tartufo troverà tali e tante informazioni, leggende, usanze, tradizioni e curiosità da saziare anche la più profonda sete del sapere. Noi, accidenti, preferiamo guardare la faccenda da un’altra angolazione, visto che  da queste parti il tartufo è una cosa dannatamente seria che vive un momento clou imperdibile concentrato nel mese di novembre.

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Il ritorno della Grande Pizza I GRANDI CHEF, CAPITOLO 2

Il ritorno della Grande Pizza • I GRANDI CHEF, CAPITOLO 2

Ne parliamo da un po’ e ci lavoriamo da tempo, perché far quadrare tutto non è cosa semplice, ma in linea di massima dovremmo esserci. La Grande Pizza numero 2, la nuova tornata di chef alle prese con la rivisitazione della classica margherita (compito obbligatorio) e due pizze a uso fantasia, sta scaldando i motori, al punto che siamo già in grado di dare almeno le date, rimandando a breve l’ufficializzazione dei nomi.

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Terra Madre, Salone del Gusto, Torino dal 22 al 26 settembre 2016

Slow Food | THE FINAL COUNTDOWN

Conto alla rovescia per l’edizione dei vent’anni di Terra Madre-Salone del Gusto, in programma a Torino dal 22 al 26 settembre prossimo, ma in una veste del tutto nuova e inedita: non più nel chiuso del centro espositivo del Lingotto, ma all’aperto, suddivisa per aree tematiche in diverse location cittadine, una più suggestiva dell’altra:

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la grande pizze 2016

Il ritorno de La Grande Pizza | A VOLTE RIMPASTANO

Dov’eravamo rimasti? Ah, sì: martedì 26 aprile, Stefano Borra, chef del ristorante “Vo” di Torino, con la sua Margherita a base di pomodori datterini, mozzarella in carrozza e basilico, seguita da una pizza guarnita con asparagi, tuorlo d’uovo e tobiko, ed una con pomodoro, calamari, polpo, carpaccio di mazzancolla, cozze e olio al prezzemolo. È stato l’ultimo dei tre appuntamenti della primissima tornata de La Grande Pizza, evento che ha trascinato di fronte alla prova della pizza tre chef insigniti con la stella prestigiosa Michelin.

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Pizza a 4 mani eatly vs 480°gradi

Eataly VS 480° Gradi | A COLPI DI PIZZA

Fa parte del nostro patrimonio genetico: non riuscire a tirarci mai indietro di fronte a una nuova sfida. Anche se questa volta era una salita piuttosto impervia. Riepiloghiamo, per chi si fosse in ascolto solo ora, distratto da mare e ombrelloni.

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Festa della Vendemmia 2016 | PIGIA CHE TI PASSA

Per la gente di campagna, il tempo della vendemmia era – e in fondo è ancora oggi - uno dei momenti più importanti dell'anno, una manciata di settimane cui si decide se sarà un'annata da ricordare o da scordare, e anche in fretta. Qualche anno fa, partendo proprio dall'idea che il momento in cui si inizia a raccogliere l’uva per la gente significava anche stare insieme in allegria, quelli di Fontanafredda hanno voluto ridare fiato alle tradizioni, organizzando la Festa della Vendemmia. Un'idea ovviamente riletta secondo modi e usanze odierne, in cui la parola festa coincide sì con i grappoli maturi e il cibo in compagnia, che basterebbero già a far festa, ma anche con musica e cultura.

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Per tre lunedì al Lingotto di Torino | EATALY VS 480° GRADI

È la dicitura ufficiale che accompagna l'iniziativa: Eataly versus (contro) 480° Gradi. Una sfida che vera sfida non è, combattuta a suon di pizze, in cui chi vince in fondo sono i clienti, che possono scegliere fra quelle sfornate dal reparto pizzeria di Eataly, oppure, scegliere una delle nostre proposte.

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Il primo 480° Gradi Point alla Pizzeria Il Giardino | LE NOSTRE PIZZE SBARCANO A CHERASCO

Signore e signori, ci siamo. Dopo anni di lavoro e di impegno, è per noi un piacere avvertire la netta sensazione che i nostri sforzi iniziano ad essere premiati. Venerdì 5 agosto inizia in modo ufficiale l'avventura della Pizzeria Il Giardino, locale che completa una sontuosa opera di rinnovamento di un antico casale di campagna, nel centro di Cherasco, in via Sant'Iffredo 8. Accanto all'osteria-ristorante attiva da un anno, la famiglia Sicca (da generazioni proprietaria del casale), ha scelto di aprire una pizzeria con 80 posti interni e altri 60 esterni, affidandosi a noi per ciò che riguarda le pizze.

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Slow Food | IL POPOLO DI TERRA MADRE

Sono circa 5.000, i delegati di cinque continenti attesi a Torino per la ventesima edizione di Terra Madre-Salone del Gusto, evento in programma dal 22 al 26 settembre, per la prima volta disseminato su diverse location del capoluogo piemontese. Agricoltori, pastori, pescatori, cuochi, produttori ed educatori in arrivo da ogni parte del mondo che dal 2004 hanno saputo dare il via ad una rete di solidarietà che si rinnova ad ogni edizione attraverso l’ospitalità.

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Fontanafredda | HAPPY BIRTHDAY TO WINE

Nel 1858 Cavour e Napoleone III si incontrano segretamente a Plombières, la Gran Bretagna e gli Stati Uniti per la prima volta si collegano via telegrafo e il 31 maggio risuonano le campane del Big Ben, la torre neogotica alta 96 metri che domina Londra. Il 17 giugno, qualche giorno dopo appena, a Serralunga d’Alba, una manciata di case immerse nelle Langhe, 52 ettari di terreno diventano il “Regio Tenimento di Fontanafredda”, patrimonio privato di Vittorio Emanuele II, colui che sarà ricordato come “Re gentiluomo”. Ma non è che l’inizio: la campagna acquisti di terreni e proprietà prosegue fino al 1877, seguita l’anno successivo dalla nascita ufficiale della casa vinicola “E. di Mirafiore”, nome che resterà in vigore fino al 1931, quando l’intero possedimento prenderà il nome di “Tenimenti di Barolo e Fontanafredda”.

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480°Gradi/1 | PIZZA ROAD TOUR (SUMMER 2016)

È un successo: ci scuserete quella che può apparire come un’esagerazione, ma proprio non sappiamo come definirlo in altro modo. Un successo costante e massiccio di pubblico, affluenza, interessi e attenzioni scatenati dal calendario de La Casa del Pop, l’evento che si è letteralmente impossessato dei giovedì sera di buona parte del Piemonte dal 9 giugno al 14 luglio. Un calendario che continua ad essere un successo clamoroso anche per noi di 480° Gradi, chiamati ad accompagnare i tantissimi eventi musicali e culturali ospitati sulla terrazza di Fontanafredda con una selezione delle nostre pizze e dei fritti di Pasquale e Gaetano Torrente.

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BRA MON AMOUR | ROCK’N’FOOD

Il posto è sempre lo stesso, da sei anni a questa parte: il parco della Zizzola, sulla cima di Monteguglielmo, il punto più alto di Bra. Esattamente lì, dal 2010 va in scena Bra Mon Amour, festival gastronomico-musicale che per la prima volta entra a piedi uniti nell’estate braidese. Un evento creato da un poker organizzativo (Comune, Antico Caffè Boglione, Hiroshima Mon Amour e Feel Good Productions), che ad ogni edizione spalma su quattro giorni un cliché ampliamente collaudato: cibo, musica live e DJ set, tutto portato ai massimi livelli di qualità. Quanto di meglio si possa chiedere ad una sera d’estate, a pensarci.

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APERITIVO IN CONSOLLE | ONE NIGHT IN BRA

È entrato nel vivo il calendario degli “Aperitivi in Consolle”, l’evento che ogni anno, da un decennio esatto, riempie l’estate braidese. Tutto si deve alla fantasia di un gruppo di amici, che 10 anni fa si mette in testa di dare una scossa al silenzio assordante delle notti d’estate braidesi, ma soprattutto l’idea ancora più ambiziosa di coordinare l’ora sacra dell’aperitivo, appuntamento che fino ad allora ognuno gestiva per sé. Dal 2006, non è più così: ogni estate, i venerdì di un paio di mesi trasformano Bra in un DJ set all’aperto, con un coinvolgente contorno pieno di occasioni per la gola fra le più diverse e fantasiose, e generi musicali altrettanto ricercati. Insomma, ce n’è per tutti.

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LURISIA | TURISTI PER BENESSERE

Presentato ufficialmente quasi un anno fa, Lurisia si può fare è un progetto che vuole rappresentare il definitivo punto di svolta del turismo monregalese. In pratica un portale che raccoglie le infinite possibilità offerte dalla vallata, con percorsi tematici divisi per argomenti e occasioni davvero per tutti: Salute&Benessere, Sapori&Gusto, Natura, Sport, Arte&Cultura, Intrattenimento, Eventi, Ristoro&Ospitalità.

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SLOW FOOD | VIAGGIO INTORNO AL CIBO

È una sorta di gioco componibile, la struttura che caratterizza il nuovo corso di Terra Madre-Salone del Gusto, l’edizione dei vent’anni e anche la prima in assoluto in versione “open air”. L’estrema versatilità del programma permette di scomporlo e ricomporlo a piacere, creando di volta in volta percorsi nuovi, strani, inediti e curiosi che hanno come punto focale le attività in cui è da sempre impegnata Slow Food.

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LA CASA DEL POP | LA FEBBRE DEL GIOVEDÌ SERA

Prendi sei giovedì a cavallo fra la tarda primavera e l’estate, metti insieme un calendario di appuntamenti che non scordino nulla - musica, arte, cultura, spettacolo, vino e cibo - e alla fine dagli come scenografia la tenuta piemontese che più di ogni altra trasuda storia, bellezza e futuro: Fontanafredda. È la formula usata dalle Cantine Fontanafredda e la Fondazione E. di Mirafiore per mettere insieme il calendario de La Casa del Pop, un’infilata di serate, dal 9 giugno al 14 luglio, che promettono di calamitare i giovedì di buona parte del Piemonte. La formula è molto semplice: nessun biglietto d’ingresso, per cominciare come si deve, ma la piena possibilità di passare una serata completa di tutto ciò che serve anche in otorinolaringoiatria: orecchio, naso e gola.

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480°GRADI Pizzeria Bra

480°GRADI | FORK IN PROGRESS

Archiviata con successo la primissima tranche de La Grande Pizza, l’evento che per primo ha portato davanti al piatto più popolare il talento, l’estro e la fantasia di tre chef stellati d’eccezione (Alessandro Boglione, Ugo Alciati e Stefano Borra), 480°Gradi scalda i motori per l’estate ormai in arrivo. Oltre alla partecipazione a tradizionali eventi braidesi come Aperitivo in Consolle e Bra Mon Amour, la “ghiottoneria” di piazza XX Settembre 32/A sarà impegnata per 6 giovedì consecutivi, dal 9 giugno al 14 luglio, come pizzeria ufficiale dell’evento La Casa del Pop, ospitato presso le spettacolari tenute di Fontanafredda, a Serralunga d’Alba.

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La Grande Pizza Logo

LA GRANDE PIZZA | L’ACCADEMIA DELLE STELLE

Se c’è una lezione che tutti hanno imparato, dopo la prima tranche de La Grande Pizza, è che la storia del piatto più nazional-popolare che esista è ancora tutta da scrivere. Ad uso e consumo di quanti ancora pensano che la pizza si limiti a quelle che tutti conoscono, o al massimo a qualche svolazzo di fantasia stagionale, Alessandro Boglione, Ugo Alciati e Stefano Borra hanno dimostrato che non ci sono limiti a ciò che può finire sul disco rotondo di pasta lievitata e cotta in forno. Ognuno di loro, non solo ha reinterpretato la Margherita, classico fra i classici, ma ha dato poi fondo alla fantasia sulle altre due pizze, su cui ogni chef si è letteralmente sbizzarrito.

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480°Gradi MATINÉE

480°GRADI | IL BUONGIORNO SI VEDE DAL “MATINÉE”

Ci allontaniamo sempre di più dall’idea - che troviamo strettissima - di semplice pizzeria. Siamo diventati un locale capace di trasformarsi seguendo le varie fasi della giornata, accompagnando ogni ora con veri menù di specialità create ad arte. Iniziamo alle 7.00 del mattino - per andare avanti fino alle 11.30 - con “Il Matinée di Francesca Racca”, la nostra responsabile di sala, che ha studiato un vero percorso di colazioni “continentali” a km zero con un buffet che offre la possibilità di un doppio percorso, dolce e/o salato. Chi ama iniziare la giornata con il dolce può contare su una certezza: tutti i prodotti panificati, dalle fette biscottate al pan brioche, dal pane tostato a torte, crostate, dolci e focacce integrali sono di nostra produzione, senza neanche una concessione lasciata ai prodotti industriali. E lo stesso vale per la colazione declinata sul salato, creata con salumi, formaggi, burro, verdure e uova, tutto a km zero, con l’aggiunta di Presìdi Slow Food come la Robiola di Roccaverano, tanto per fare dei nomi.

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AVPN, Pizzafestival in tour

ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA | PIZZAFESTIVAL ON TOUR

Dove c’è pizza c’è festa: è un’equazione infallibile che questa volta si moltiplica per cinque. Tante sono le regioni che ospiteranno il Pizzafestival in Tour, un road-taste-show con percorso enogastronomico dagli “Appennini alle Langhe”, così recita lo slogan, per portare la pizza, quella vera, come messo nero bianco da chi organizza, l’AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana, sorta guardia reale messa a difesa della vera tradizione partenopea dalle invasioni di scimmiottamenti esteri e dall’imperversare dello street food.

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aperitivo in consolle 2016

APERITIVO IN CONSOLLE | L’ESTATE STA INIZIANDO

Edizione dei 10 anni per un evento nato per caso, dall’idea di un gruppo di amici che voleva dare una scossa i sonnacchiosi fine settimana braidesi, diventata un’occasione ormai capace di numeri record per affluenza.

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