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Gustarosso ONLINE CON GUSTABLOG

Gustarosso • ONLINE CON GUSTABLOG

Era un passaggio obbligato e ormai quasi necessario, creare un un filo diretto con i tanti estimatori del Pomodoro San Marzano “Gustarosso”, fiore all’occhiello della Cooperativa Agricola “DaniCoop” di Sarno, in provincia di Salerno.

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Gustarosso • SAN MARZANO DAY

Non è difficile da ricordare un appuntamento da non perdere: basta memorizzare il numero 1. Il protagonista, per cominciare: il pomodoro San Marzano, vero e assoluto numero uno, orgoglio della tavola partenopea e italiana. Quindi l'evento: la prima edizione del Pomodoro San Marzano Day, ospitato presso i Giardini del Pomodoro San Marzano DOP di Contrada Faricella, a Sarno. Terzo, l'attiva partecipazione di Dani Coop, la cooperativa che raccoglie oltre 70 produttori, uniti dall'amore per la propria terra e quello per il loro Gustarosso, il loro San Marzano, premiato nel 1996 dall’Unione Europea con la denominazione D.O.P.

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Santacruz Caffè • DALLA PARTE DELLE DONNE

L'appuntamento è per domenica 5 marzo a Torino, nella centralissima piazza San Carlo. È lì che prenderà il via Just the Woman I am, evento voluto dal sistema universitario torinese per sostenere la ricerca sul cancro. Una corsa o una camminata, non importa, come non esistono classifiche finali: l'importante è partecipare, sostenere la scelta dell'università, intesa non semplicemente come ultimo grado nella scala dell'istruzione, ma come vero focolaio per idee e forze nuove che servano da stimolo all'intera società. L'obiettivo dell'iniziativa è raggiungere le 10.000 iscrizioni, per sostenere progetti di ricerca universitari sviluppati da donne.

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480° Gradi Pizzeria Trinità-Fossano • SCENIC VIEW & FOOD

Si avvia a soffiare sui primi due mesi di apertura la pizzeria 480° Gradi Trinità-Fossano. Inaugurato il 13 gennaio scorso e accolta dal solito clamore di una folla entusiasta, il locale di via Circonvallazione 14 viaggia ormai a pieno ritmo, sfornando centinaia di pizze ogni giorno e altrettanti tra fritti e dolci, confermandosi come un’ottima idea.

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Agricola Brandini FOREVER YOUNG

Agricola Brandini • FOREVER YOUNG

Rispetto alla realtà che ci circonda, il mondo dell’enologia sembra funzionare esattamente all’inverso: più sei vecchio e più hai cose da dire, più anni dimostri, e più vali. Ma non va sempre così, per fortuna: c’è anche chi ha iniziato da poco e rimboccandosi le mani di cose buone è già capace di mostrarne tante. Un esempio fra i più confortanti va in scena fra le colline di La Morra, un tempo terra dei Savoia, palcoscenico per l’Agricola Brandini, realtà che da venticinque anni appena - un nonnulla, nel mondo dell’enologia - ha imparato a combattere ad armi pari in un mercato presidiato da aziende con 100 e più candeline piantate sul marchio.

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P AL QUADRATO 480 gradi e michelis

480° Gradi/Michelis 2 • P AL QUADRATO

Qualcuno lo ricorderà: il 25 ottobre scorso, il nostro locale di Bra (piazza XX Settembre 32/A, val sempre la pena ricordarlo…), ha ospitato una serata particolare, a cui abbiamo dato un nome altrettanto curioso: P al Quadrato. La scusa, diciamo così, era celebrare in modo ufficiale e pubblico l’inizio della collaborazione appena nata fra 480° Gradi e Michelis.

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BEATI GLI ULTIMI, l'Apres Midi di 480°Gradi

480° Gradi/ Bra 2 • BEATI GLI ULTIMI

Non ci piace sprecare il cibo, di questi tempi è quanto di più immorale possa esserci. Per questo motivo, abbiamo ideato un appuntamento fisso da considerare l’ideale prosecuzione dei Matinée di Francesca Racca. Tutto nasce dal fatto che ogni giorno, di buon mattino, prepariamo al momento tutto ciò che compone le nostre colazioni: un buffet che offre la possibilità di un doppio percorso, dolce e/o salato.

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480° Gradi Fossano-Trinità

480° Gradi/Trinità • GRAZIE PERCHÉ

Non c’è molta scelta, per dare una definizione alla serata di inaugurazione della nuova pizzeria 480° Gradi di Trinità, bisogna mettere mano al repertorio degli aggettivi: esaltante, trionfale, incredibile. Convincere così tanta gente, di ogni età, a sfidare il freddo pungente di venerdì 13 gennaio non era affatto scontato. Invece, lo testimoniano le foto e il video girato quella sera, la nostra nuova apertura ha fatto letteralmente il tutto esaurito, gettando le basi per un altro successo duraturo. Siamo soddisfatti, come più non potremmo essere, perché rileggendo i dati significa che la eco della bontà delle nostre pizze, dei fritti, dei dolci e tutto quello che fa parte del nostro menù, ha superato di gran lunga i confini di Bra, dove ha sede il nostro quartier generale, arrivando ormai ovunque.

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480° Gradi & Michelis BENVENUTO RAVIOLO

480° Gradi & Michelis • BENVENUTO RAVIOLO

Qualche mese fa, abbiamo lanciato ufficialmente il Raviolo alla Pizzaiola, primo risultato di una collaborazione nata fra 480° Gradi e Michelis, storica attività monregalese. Una partnership che ha come obiettivo la creazione di una collezione di pasta ripiena del tutto inedita e nuova, che in un colpo solo unisce idealmente la tradizione pastaia piemontese di Michelis con il “taglio” più partenopeo di 480° Gradi.

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480° Gradi: Gustarosso sapori del sud

480° Gradi: Gustarosso • SAPORE DI SUD

Arriva da Sarno, in provincia di Salerno, più precisamente dalle pendici del monte Saro: quella che gli Angioini chiamavano la “Real Valle”, per via della straordinaria fertilità di terre antiche. È esattamente lì che dal lontano 1910, la famiglia Ruggiero coltiva il Pomodoro San Marzano DOP, prodotto tipico, ormai conosciuto e celebrato in tutto il mondo come il migliore in assoluto.

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480° Gradi: novità da bere

480° Gradi: novità da bere • BUON NATALE CON LA BIRRA DEI MONACI

La leggenda recita che nel XII secolo, quando l’inverno cominciava a picchiare forte, i monaci Norbertine dell’Abbazia di Grimbergen, in Belgio, avevano la piacevole tradizione di offrire agli abitanti dei villaggi una birra scura dalla schiuma morbida, il profumo di fumo e legna e il sapore potente, con note di caramello, frutta secca e spezie.

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Granda Food: il nostro centro direzionale

Granda Food: il nostro centro direzionale • THE PIZZA’S HEADQUARTER

Ci siamo quasi, ormai è questione di pochissimo tempo: il nostro quartier generale, passaggio ormai indispensabile per far fronte alla crescita del nostro marchio, sta per diventare operativo. Si tratta di un capannone industriale appena fuori Bra, che stiamo attrezzando per diventare il centro nevralgico della nostra logistica, gli uffici direzionali e il magazzino, a cui a breve si aggiungerà anche una parte dedicata ad una vera e propria scuola di pizza e panificazione, aperta a giovani che vogliano intraprendere una professione sempre più richiesta.

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CONTINUIAMO A CHIAMARLA TRINITÀ

480° Gradi: nuova apertura • CONTINUIAMO A CHIAMARLA TRINITÀ

Manca molto meno di un mese all’inizio del nuovo anno e per noi all’avvio di una nuova avventura: l’apertura di una pizzeria a marchio 480° Gradi a Trinità, il paese natale delle “Gemelle Nete”, duo musicale di brani popolari scoperto da Carlo Petrini e fortemente voluto anche da Renzo Arbore.

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Birrificio della Granda, JOHNNY FOG

Birrificio della Granda • IL SUO NOME È JOHNNY, JOHNNY FOG

Non è una spia e neanche il misterioso protagonista di una saga di fumetti post-atomici, anche se il nome sembrerebbe raccontare l’esatto contrario. Johnny Fog è il nome del più recente sogno del Birrificio della Granda, rampante azienda di Lagnasco in costante scalata verso palcoscenici sempre più internazionali. Ma Johnny Fog è soprattutto una scommessa, un azzardo, un esperimento che dai primissimi riscontri sembra talmente riuscito da pensare di aver fatto centro per l’undicesima volta, tante quante sono le birre che ormai compongono la line-up del Birrificio della Granda.

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Per una serata che arriva, un’altra va in archivio. Ci riferiamo a P al Quadrato, Pasta & Pizza Connection, la sera che abbiamo voluto per celebrare la nostra collaborazione con Michelis, storica e ben nota food factory di Mondovì con cui abbiamo intrapreso un percorso di nuove idee sulla pasta che per adesso è visibile sul Raviolo alla pizzaiola e promette presto nuovi sviluppi. Una sorta di esperimento - peraltro piuttosto riuscito, a giudicare dagli apprezzamenti ricevuti finora - in cui la squadra di 480° Gradi ha studiato gli ingredienti (pomodoro San Marzano D.O.P., infusione di origano bio, Alici di Cetara, mozzarella Fior d’Agerola, olio EVO e un rapido passaggio di aglio dell’Ufita) e Davide Palluda, partner del gusto di Michelis, ha “ingegnerizzato” il tutto. Il risultato è un tradizionale raviolo piemontese dal sapore, al contrario, tipicamente partenopeo, con doppia possibilità di utilizzo: da passare in padella per chi preferisce gustarlo nella versione fritta oppure mantecato al burro per tutti gli altri. Una serata, era il 25 ottobre scorso, scivolata via fra paccheri, ravioli e plin da una parte e pizze dall’altra, il tutto degnamente innaffiato con le birre artigianali del Birrificio della Granda e altrettanto trionfalmente conclusa dalle melighe e le crostate di Michelis ed il gelato della Golosa di Mondovì. Capitani e bomber delle due formazioni Omar Cumerlato Melter, chef in forze alla squadra di Michelis, e dall’altra il nostro Davide Finotti, il gran timoniere dei forni di 480° Gradi.

480° Gradi/3 • P COME PECCATO (DI GOLA)

Per una serata che arriva, un’altra va in archivio. Ci riferiamo a P al Quadrato, Pasta & Pizza Connection, la sera che abbiamo voluto per celebrare la nostra collaborazione con Michelis, storica e ben nota food factory di Mondovì con cui abbiamo intrapreso un percorso di nuove idee sulla pasta che per adesso è visibile sul Raviolo alla pizzaiola e promette presto nuovi sviluppi.

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480° Gradi & Michelis THE RAVIOLO CONNECTION

Martedì 25 ottobre • ARRIVA LA P2: PASTA & PIZZA CONNECTION

Tranquilli: la pizza è resterà sempre sulla cima dei nostri pensieri. Ma ci piace divagare - chi ci segue lo sa . declinando in altre forme i gusti partenopei. L’abbiamo fatto con i fritti, quindi i dolci, e adesso siamo pronti per un’altra sfida, del tutto inedita: quella della pasta. Di recente abbiamo stretto una collaborazione con Michelis, ben nota azienda di Mondovì che a sua volta ha iniziato la propria avventura come pastificio artigianale per poi allargare il campo d’azione verso i dolci, ideando quella che è destinata a diventare una vera e propria linea di paste ripiene.

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birrificio della granda

Birrificio della Granda | NON SIAMO LUNATICI

Capita molto spesso, che in birreria o alle manifestazioni a cui partecipiamo qualcuno ci chieda come infustiamo la nostra birra. Vista la curiosità, e per bloccare sul nascere il diffondersi di leggende metropolitane su lieviti che entrano da soli nei fusti, influssi delle fasi lunari, differenze di ricette tra la birra in fusto e quella in bottiglia, e molte altre ancora, abbiamo pensato di raccontare come i benedetti fusti vengono riempiti e preparati per la spillatura.

Alla fine della fermentazione e della maturazione, la birra non è ancora frizzante e si lascia maturare in una vasca di acciaio inox, ad una temperatura vicina agli zero gradi. In questo modo, con il passare dei giorni si trova nelle condizioni ideali per far precipitare sul fondo la maggior parte del lievito, del luppolo e delle proteine che erano in sospensione e le davano un aspetto decisamente torbido.

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ravioli ripieni 480°Gradi fat pastificio de michelis mondovì

Michelis & 480° Gradi | INIZIA L’ERA DEL RIPIENO

Guai a chi si accontenta: dopo la pizza, ci buttiamo sulla pasta. Tutto nasce da un accordo di collaborazione stilato sotto il sole di questa calda estate che si avvia alla fine, fra noi di 480° Gradi e Michelis, storico pastificio di Mondovì, nato nel 1919 sul retro di un’osteria e oggi presente, con la pasta e gli altri suoi prodotti, in tutto il mondo anche attraverso la catena Eataly.

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Pizza a 4 mani eatly vs 480°gradi

Eataly VS 480° Gradi | A COLPI DI PIZZA

Fa parte del nostro patrimonio genetico: non riuscire a tirarci mai indietro di fronte a una nuova sfida. Anche se questa volta era una salita piuttosto impervia. Riepiloghiamo, per chi si fosse in ascolto solo ora, distratto da mare e ombrelloni.

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480 gradi i fritti di pasquale torrente

I nuovi sfizi di gola ideati da Pasquale e Gaetano Torrente | SIAMO FRITTI ANCHE QUEST’ESTATE (PER FORTUNA)

Agosto, fritto mio non ti conosco. Potremmo anche metterla così, parafrasando un celebre detto estivo, per parlare delle novità dei sempre più apprezzati fritti di Pasquale e Gaetano Torrente, due autentici artisti del “cuoppo” napoletano con cui nel febbraio di quest'anno abbiamo avviato un'avvicincente collaborazione. Lo stesso Pasquale, nel corso di quella che avevamo chiamato “La lunga notte della frittura”, aveva promesso che il menù sarebbe cambiato spesso, con l'inserimento di nuovi sfizi in pastella.

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480gradi_VS_eatly

Per tre lunedì al Lingotto di Torino | EATALY VS 480° GRADI

È la dicitura ufficiale che accompagna l'iniziativa: Eataly versus (contro) 480° Gradi. Una sfida che vera sfida non è, combattuta a suon di pizze, in cui chi vince in fondo sono i clienti, che possono scegliere fra quelle sfornate dal reparto pizzeria di Eataly, oppure, scegliere una delle nostre proposte.

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Il primo 480° Gradi Point alla Pizzeria Il Giardino | LE NOSTRE PIZZE SBARCANO A CHERASCO

Signore e signori, ci siamo. Dopo anni di lavoro e di impegno, è per noi un piacere avvertire la netta sensazione che i nostri sforzi iniziano ad essere premiati. Venerdì 5 agosto inizia in modo ufficiale l'avventura della Pizzeria Il Giardino, locale che completa una sontuosa opera di rinnovamento di un antico casale di campagna, nel centro di Cherasco, in via Sant'Iffredo 8. Accanto all'osteria-ristorante attiva da un anno, la famiglia Sicca (da generazioni proprietaria del casale), ha scelto di aprire una pizzeria con 80 posti interni e altri 60 esterni, affidandosi a noi per ciò che riguarda le pizze.

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Birrificio della Granda | LIPS, LA VIA DEL SALE

La leggenda vuole che la città tedesca di Golsar, Bassa Sassonia, a poca distanza da Lipsia, fosse attraversata dall’omonimo fiume, la cui acqua assumeva un sapore decisamente sapido per via della presenza del salgemma delle vicine miniere. Quello che sembrava un difetto sarebbe diventato il carattere eccezionale della Göse, una birra unica, quasi dimenticata nel dopoguerra e riportata agli onori dei palati più esigenti da un birraio di Lipsia.

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Slow Food | IL POPOLO DI TERRA MADRE

Sono circa 5.000, i delegati di cinque continenti attesi a Torino per la ventesima edizione di Terra Madre-Salone del Gusto, evento in programma dal 22 al 26 settembre, per la prima volta disseminato su diverse location del capoluogo piemontese. Agricoltori, pastori, pescatori, cuochi, produttori ed educatori in arrivo da ogni parte del mondo che dal 2004 hanno saputo dare il via ad una rete di solidarietà che si rinnova ad ogni edizione attraverso l’ospitalità.

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480°Gradi/1 | PIZZA ROAD TOUR (SUMMER 2016)

È un successo: ci scuserete quella che può apparire come un’esagerazione, ma proprio non sappiamo come definirlo in altro modo. Un successo costante e massiccio di pubblico, affluenza, interessi e attenzioni scatenati dal calendario de La Casa del Pop, l’evento che si è letteralmente impossessato dei giovedì sera di buona parte del Piemonte dal 9 giugno al 14 luglio. Un calendario che continua ad essere un successo clamoroso anche per noi di 480° Gradi, chiamati ad accompagnare i tantissimi eventi musicali e culturali ospitati sulla terrazza di Fontanafredda con una selezione delle nostre pizze e dei fritti di Pasquale e Gaetano Torrente.

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LURISIA | TURISTI PER BENESSERE

Presentato ufficialmente quasi un anno fa, Lurisia si può fare è un progetto che vuole rappresentare il definitivo punto di svolta del turismo monregalese. In pratica un portale che raccoglie le infinite possibilità offerte dalla vallata, con percorsi tematici divisi per argomenti e occasioni davvero per tutti: Salute&Benessere, Sapori&Gusto, Natura, Sport, Arte&Cultura, Intrattenimento, Eventi, Ristoro&Ospitalità.

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VINO LIBERO | AND THE WINNER IS…

Per il mondo del vino, i Decanter World Wine Awards sono più o meno come gli Oscar per il cinema. Il più grande, prestigioso, affidabile e difficile concorso vinicolo al mondo, in cui ogni vino presentato è passa attraverso l’esame dei più grandi esperti e professionisti del wine business del pianeta.

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BIRRIFICIO DELLA GRANDA | LIPS: VOGLIO UN’ESTATE SALATA

Si chiama LIPS, Italian Gose, la decima birra ad entrare nel catalogo del Birrificio della Granda, giovane e ambiziosa idea imprenditoriale partita nel 2011 da Lagnasco, in provincia di Cuneo, e oggi arrivata sulla soglia dei 4000Hl prodotti ogni anno, seguendo un trend di crescita per molti versi impressionante.

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480°GRADI | UNA FAME DA LUPPOLO

In principio erano 3, seguiti a breve distanza dalla 4, la 5, la 6 e la 7 non filtrata. La corsa al luppolo del Birrificio Angelo Poretti sembra essersi conclusa, almeno al momento, con la 10 luppoli, nata in occasione dell’Expo 2015 come birra particolare. Per la nostra birra alla spina, abbiamo deciso di fermarci alla 9 luppoli, ci sembravano sufficienti.

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birrificio della granda, birra EssenziAle

BIRRIFICIO DELLA GRANDA | TROPPO BIONDA PER ESSERE SOLO UNA BIONDA

Era l’estate del 2009, quella che Usain Bolt avrebbe incorniciato, polverizzando il record dei 100 metri con 9.58 ai campionati del mondo di Atletica Leggera. Beato lui che aveva voglia di correre. Per noi, il Birrificio non era più un’idea vaga, ma un vero e proprio progetto che sarebbe nato ufficialmente due anni dopo, ma in quei mesi già in piena gestazione.

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vino libero, no name, un friulano DOC

VINO LIBERO | NO NAME, UN FRIULANO DOC

Idealmente dedicato ad un nome negato e a sua volta liberamente ispirato a quanto raccontava William Shakespeare nel suo “Giulietta e Romeo”, in un passaggio che toglie importanza al nome, perché “anche se chiamata in un altro modo, una rosa avrebbe lo stesso odore soave”, questo vino presentato al recente “Vinitaly” di Verona, nasce sui colli orientali del Friuli.

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montanaro 6 pm

MONTANARO | BENTORNATO VERMOUTH

Un tocco trendy e un altro vintage per il gran ritorno del Vermouth, liquore rigorosamente piemontese, inventato nel 1786 da Antonio Benedetto Carpano e da allora finito ovunque nel mondo ci sia ad attenderlo un bartender e i cocktail più celebri. Un ritorno stimato in un consumo annuo superiore ai 25 milioni di litri in tutt’Italia, dopo anni di scarsa attenzione, in cui il Vermouth ha dovuto farsi da parte per lasciare spazio a nuove tendenze dall’aria più esotica.

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